Leberspätzlesuppe

Pfannkuchensuppe

Gulaschsuppe, mit viel frischem Fleisch zubereitet
Scharf gewürzt, dazu eine Scheibe Brot

Putenbruststeak, ca. 180g
zart und mager

Saftiges Lendensteak, ca. 200g
gut abgehangen vom Ochs aus eigener Schlachtung

Kalbsrückensteak, ca. 180g
aus der Lende geschnitten ohne Knochen

Zu jedem dieser Gerichte servieren wir einen grossen Salatteller, Kräuterbutter und Knoblauchbaguette

Kleiner gemischter Salat

Grosser gemischter Salat mit Knoblauchbaguette

Gemischte Blattsalate mit Minimozzarella und Tomaten
mit Balsamikodressing und Knoblauchbaguette

Grosser Salatteller mit Putenbruststreifen
frisch aus der Pfanne, dazu French-Dressing
und Knoblauchbaguette

Grosser Salatteller mit 2 Scampispießerl
frisch vom Grill, dazu French-Dressing und
Knoblauchbaguette

Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebel
mit buntem Salatteller

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Vom Schwein:

Zartes Jägerschnitzel, mit feinen Waldschwammerl
in Rahm, dazu hausgemachte Eierspätzle

Holzfällersteak
saftiges Schweinehalssteak mit Speckscheiben, Kräuterbutter, dazu Pommes Frites

Gebackenes Riesenschnitzel
vom Schweinelendchen ca. 250g mit Pommes Frites

Cordon Bleu
paniertes Schweinelendchen mit Emmentaler und gekochten Schinken gefüllt, mit Pommes Frites

"Schwabenfilet-Teller"
magere Schweinefiletmedaillons vom Grill auf Waldschwammerlsosse, dazu Käsespätzle und gemischte Salate

Aus eigener Schlachtung / Vom Rind:

Wiener Rostbraten
vom Ochs mit viel gerösteten Zwiebeln und Bratkartoffeln dazu Salatteller

Rumpsteak
gut abgehangenes Ochsenlendensteak mit pikanter Kräuterbutter und Brokkoliröschen, dazu Pommes Frites

Pfeffersteak
vom Ochsenfilet (ca. 200g) nach Wunsch gebraten mit feuriger Pfefferrahmsosse, dazu Kroketten und knackige Speckbohnen

Vom Kalb:

Wiener Schnitzel von der Kalbsnuß
mit Pommes Frites

Medaillons vom Kalbslendchen
auf Pfifferlingrahm mit Tomaten-Kräuternudeln und Salate

Gebackenes Kabeljaufilet
mit frischem hausgemachten Kartoffelsalat und Remouladensosse

Heimische Forellenfilets "Müllerin"
in Zitronen-Petersilienbutter gebraten, dazu Dampfkartoffel

Norweger-Lachsmedaillons
in einer rassig würzigen Sosse aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit Brokkoli und Butterkartoffeln

Knusprige Zanderfilets
in der Mandelbutter gebraten mit Kräuterkartoffeln und Gemüsegarnitur

Viele Gerichte gibt's auch als kleine Portion 25% billiger

Für zwei oder mehrere, die sich einig sind

"Falkensteinplatte" / pro Person
Zarte Schweinefilet- und Rinderfiletmedaillons vom Grill rosa gebraten, dazu reichen wir eine reichhaltige Gemüseplatte, zweierlei Sossen und verschiedene Beilagen

"Entrecot Double" / für 2 Personen
ca. 440g ein Stück für Kenner Doppeltes saftiges Zwischenrippenstück vom Rind mit Speckbohnen, Grilltomaten, Brokkoli und Kartoffelgebäck, dazu Sauce Bearnaise und Kräuterbutter
(Zubereitungsdauer ca. 20 - 25 Min)

Hausgemachter Leberkäse mit Spiegelei
dazu hausgemachter Kartoffelsalat

Gebackene Kalbsbries-Milzwurst
mit hausgemachtem Kartoffelsalat

Saures Kalbslüngerl mit Semmelknödel

Hausgeräuchertes Kassler-Ripperl
mit Sauerkraut und Kartoffeln

Saftiger Schweinebraten
mit frischem Semmelknödel

Bauernschmaus
Scheibe Schweinebraten, Ripperl und Würstl auf Sauerkraut, mit Semmelknödel und Salzkartoffeln

Gekochtes Tellerfleisch vom Ochsen
mit Gemüsestreifen und gehobelten Kren, dazu Röstkartoffe

Pikantes Ochsengulasch mit frischem Semmelknödel

2 Paar Wiener mit Senf

2 Weißwürste mit Hausmacher-Senf

1 Paar Debreziner mit Senf

2 Dicke mit Sauerkraut

2 Paar Schweinswürstl mit Sauerkraut

2 Wollwürste mit Kartoffelsalat

Currywurst mit Pommes Frites

Alle Wurst- und Schinkensorten sind aus eigener Herstellung

Wurst- oder Käsebrot garniert

Schinkenbrot mit Essiggurken und Tomaten

Gemischte Schinkenplatte
mit hausgeräuchertem Speck und verschiedenen Schinkensorten, dazu Butter

Bayrischer Wurstsalat mit Zwiebelringen garniert

Schweizer Wurstsalat

Kalter Schweinebraten mit Kren und Gurken

Gemischter hausgemachter Preßsack
mit Zwiebelringen in Essig und Öl

Kalter Leberkäse mit Essiggurken

Hausgeräucherter roher Bauernschinken mit Butter

Inntaler Bauernbrotzeit
(Wurst, Käse, Presssack, Leberwurst, Leberkäse)

Weihenstephaner Camembert mit Butter

"Benjamin Blümchen"
Hausgemachte Spätzle mit Sosse

"Super Mario Teller"
Fischstäbchen mit Pommes Frites

"Pokemon Teller"
Nudeln "Bolognese" mit Fleischsosse

"Alf-Teller"
Kleiner Schweinebraten mit Knödel

"Pinoccio-Teller"
Kleines Wienerschnitzel mit Pommes Frites und Ketchup

Gemischtes Eis mit Sahne

Eiskaffee mit zwei Kugeln Vanille-Eis

Eis mit heißen Himbeeren und Sahne

Pfirsich "Melba"
Vanille-Eis mit Pfirsichen & Himbeermark überzogen

Birne "Helene"
Vanille-Eis mit Williamsbirne und Schokoladensosse überzogen, dazu Sahnehaube und Mandelblättchen

"Walnußbecher"
Walnußeis mit Sahnehaube und Eierlikör

3 Stück Apfelkücherl mit Vanille-Eis und Sahne

Topfenpalatschinken mit Schokoladensosse und Nußeis